1、首先应该控制高胆固醇的摄入,每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄,等等。胆固醇高的食物要少吃或者是不吃，控制胆固醇摄入的量，可以有效的减少胆固醇高的情况出现，也可以预防心血管疾病。
2、摄入过量的饱和脂肪酸,会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸,而植物性油脂富含不饱和脂肪酸。平时饮食用植物油来炒菜，比如说可以选择花生油或者是橄榄油等，对于预防血栓有好处，还能预防胆固醇高。
3、植物油里的椰子油是个例外,富含胆固醇,不宜食用。奶油、黄油等及其制品,也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，需要避免油脂比较多的肉类的食物的摄入，油炸的食物要少吃，以免导致胆固醇堆积的情况出现，对于身体健康会有一定的影响和伤害。
4、贝类和软体类水产往往富含胆固醇,不适合食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼,等等，都不适合大量的食用，很多的鱼类的食物含有的脂肪量比较大，吃的时候*好选择一些胆固醇比较低的鱼肉类型。
胆固醇高的话，饮食需要注意的一些问题，大家都知道了，这些都是很重要的小常识，如果不注意的话就会诱发一些心血管疾病的发生，所以说日常生活中这些小常识是很重要的，大家都需要知道和了解，以免诱发疾病。
